第62章
2024-11-13 13:14:483439

阿英的最高預算是星級酒店“燕鮑翅”每桌不含酒水3500,求物美又要價廉,因此高不成低不就。


關佩珊聽後爽快道:“在我們酒店是不行,但別的地方應該辦得到,要不下班後你約她出來,我幫她參謀參謀。”


洪爽沒想到她這麼熱心,立刻打電話通知阿英。


阿英巴不得有懂行的當顧問,下了班三人在銀行對面的麥當勞碰頭。


關佩珊詢問她婚禮的時間、預計賓客人數、主要親朋的身份職業以及大概預算,很快幫她制定了初步方案。


阿英聽後非常滿意,懇求她替自己出面議價。


關佩珊打開大眾點評網的app,挑了一家環境、硬件設施和口碑都不錯的四星級酒店,三人乘地鐵登門咨詢,落座後直接找經理商談。


關佩珊翻看店方送來的菜譜,最貴的5500一桌,心中估算一番摸清了這家店的利潤空間。就以第三檔4000一桌的為基礎和經理協商,要到八五折優惠後要求改幾道菜。


將一個新式佛跳牆換成一人一份的魚翅撈飯,水晶蝦仁換成油焖大蝦,清蒸鱸魚換成香茅烤全雞,再加一個鮑脯全家福、一個荷香海參、一個油浸紅鲑魚。


聽得經理連連搖頭:“這樣金額超太多了,我們做不了啊。”


關佩珊不慌不忙與他算賬,將每道菜的成本、毛利掰扯得清清楚楚。


經理像遇到物價局的辦事員,唬得一愣一愣,最後賠笑:“一聽您就是同行了,該知道這個價真是太難為我們了,多少再添點吧。”


關佩珊看看阿英,問她什麼意思。阿英覺得能照3500拿下她定的這個菜單已超出期望值,全權委託她定奪。


關佩珊假意思索片刻,說:“那酒水我們自帶,每桌再加100。”


經理盤算許久,嘆著氣苦笑:“都是同行,就當虧本交個朋友啦。”


關佩珊讓阿英不忙下單,說一行人還沒吃晚飯,就在菜單上挑了四樣炒菜,先試試味道再做決定。

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經理心領神會,說:“我讓廚師長親自給你們炒。”


不一會兒四菜上桌,關佩珊請洪爽品評,順便再考驗她的鑑賞力。


洪爽細嚼慢咽吃了幾筷子,經理在一旁問感想,她十分篤定地說:“除了這道醬爆桃仁雞丁,其餘三道菜都不是廚師長炒的。”


理由是其他三道菜在調味和火候上都有不足,唯有看似最簡單的桃仁雞丁體現了烹飪者的高超技藝。


“這道菜看起來做法簡單,但有三個很難拿捏的要點。爆炒時核桃仁要先經過低溫油炸,核桃出鍋以後還會繼續成熟,掌握不好火候很容易夾生或者焦糊。而爆炒用的醬料須加水調制,濃稠度是裝盤後醬料裹滿所有食材還不出現下滑流汁現象。顏色要求黑亮但不能過鹹過甜,糖和黃醬的添加必須精準。這道菜雞丁軟嫩,桃仁酥脆,醬料濃稠度和調味恰到好處,正是平凡中現出真功夫。沒有多年的經驗和高水準的技術很難辦到。”


消息傳到後廚,那廚師長樂壞了,親自跑來會見這位火眼金睛的食客。談起烹飪心得,洪爽問一答十,見地不俗,廚師長引為知己,歡喜得了忘年交,非讓經理看在他的面子上再給點優惠,結果不僅免去了多加的100塊,還每桌獲贈三個小吃。


阿英自覺大獲全勝,再三感謝兩位功臣,說改天還要好好招待她們吃頓飯。


與她分別後,關佩珊邀洪爽再去別處坐坐,洪爽腳傷未愈,奔波多時有些疲憊,想盡早回家休息。


關佩珊主動送她,出地鐵後堅持陪她步行回家,趁便實施挖角計劃。


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第33章


“洪小姐,昨天多虧你教廚房做賽烤鴨,幫了我們大忙。廚房裡那麼多人都束手無策,還得靠客人想辦法,說來真是慚愧。”


這恭維洪爽受之有愧,道出一句憨直話:“你們酒店那麼多高手,我相信未必就沒有人會做那道菜,隻因為是那裡的職員,怕擔風險,不像我這個外人行事沒顧慮。”


關佩珊笑贊:“你這麼能幹,還這麼謙遜,相信每個老板都喜歡你這樣的人才。”


她順勢拐向正題:“我聽說做銀行櫃員很累,是這樣嗎?”


“是啊,每天早上8點20必須到崗做準備,下午結束營業還要扎帳清點,6點才能下班。工作時注意力必須高度集中,稍微馬虎點就會出錯。輕則賠錢罰款,重則受處分啊。”


“那待遇和升職前景怎麼樣?”


“工資和各種福利加起來一年差不多10萬吧,升職就難了,要靠關系的,很多人一幹七八年,受不了的都跳槽去做保險和理財了。”


關佩珊試出洪爽並不滿意現有工作,趁機建言:“事業能不能有成就,不光靠個人努力,更重要的是機遇。如果有一份前景很好又恰好合你興趣的工作,你願意嘗試嗎?”


收到眼神詢問,語氣誠懇道:“我覺得你很適合幹烹飪,這行的就業者文化水平普遍偏低,不能很好地進修理論知識,對成長構成障礙。你就不一樣了,有高等學歷,眼界和見識都比他們強,還肯用心鑽研,從事這方面工作一定能取得成就。我們酒店餐廳想成立新的產品研發部,如果你有興趣我可以推薦你去試試,一開始待遇可能不比你在銀行高多少,但從長遠看發展空間更大。”


招攬人才要麼出高薪,要麼許諾好前程,她給不出比銀行更優厚的待遇,也不能保證穩定性,就以未來畫大餅。


這本是招聘者的慣用伎倆,卻帶給洪爽巨大誘惑。


香雲大酒店代表榕州餐飲業的最高水準,非專業人士想在其中找到菜品研發工作好比天方夜譚,或許父親會看在機會難得破例允許。


她忍住心動,平靜道謝,說與家人商量後再做答復。


進入海河路,她們巧遇剛下計程車的冷陽。


洪爽為雙方做介紹,冷陽見她回來的方向不對,聽說陪朋友去訂酒席了,埋怨:“你腳傷沒好還到處跑,回來也不打個車,太節約了吧。”


關佩珊想和洪爽單獨談話,故意沒叫車,聽了這話搶先說:“是我疏忽了,剛才沒想到這點,真不好意思。”


洪爽忙維護她:“我們去的那家酒店緊挨著地鐵站,當然什麼方便就坐什麼了。我晚飯吃得很撐,也想多走幾步助消化,你別逮著機會就挖苦人。”


有外人來到,關佩珊不想浪費時間,禮貌地道別而去。


冷陽和洪爽同行,隨口問:“你這朋友是千金大小姐?”


他指出她一直未曾察覺的特徵:“她從頭到腳穿的戴的全是頂級大牌,光是那塊手表就值50萬。”


洪爽吃驚,她對大牌沒研究,隻覺得關佩珊著裝得體,衣服款式還很簡約樸素,沒想到價值不菲。


冷陽聽出她和對方不熟,一問才知是幫忙寫菜譜的朋友。


“你不是說那人是個大帥哥?又撒謊。”


“這叫幽默,跟你學的唄。可她真是大小姐?我看不像啊。”


依據是初遇時關佩珊遭小日本猥褻還隱忍不發。


“富家千金自尊心那麼強,不可能忍下這種羞辱吧。”


冷陽笑她見識淺:“一聽你說話就知道你根本不了解富豪階層的想法。他們信奉利益優先,絕不意氣用事。那日本人是她的大客戶,為這點事得罪人家,搞不好給酒店造成重大損失,自己利益受損還不好向上司同僚們交代,當然得忍了。況且他們這類人懂得逢場作戲,被大客戶調戲一下隻當是玩笑,不會太在意的。”


洪爽一想有理,感嘆:“原來有錢人也要跪著掙錢啊。”


“那是,做買賣都得放下身段,死要面子往往錯失很多機會,還會招來不少麻煩。這關小姐清醒明智,是富人裡的精英,以後一定是個有為人士。不過我勸你別跟她深交,少談感情隻講合作。”


“為什麼?”


“她剛認識你就讓你幫忙寫菜譜,說明她很會看人,能迅速發現對方的利用價值,在情分還沒建立時就進行索取,不浪費任何機會,顯然是個很會投機的功利主義者。還有,她剛才送你回來的路上一定跟你談了什麼,不然不會白白在一個人身上花時間。”


“她想推薦我去香雲大酒店搞菜品研發……”


洪爽認為他不該把關佩珊設想得這麼狡詐,轉話說:“她有付我菜譜的酬勞,是我自己沒要。今天還特地跟我們去找酒店,幫我同事講價,費了不少心呢,如果真是千金小姐,那也太平易近人了,應該誇獎才對。”


冷陽笑道:“你誤會我的意思了,我沒有批評她,是論述事實。禮賢下士是追求成功的必修課,相對於品格,對此起主導作用的是頭腦。古往今來那些大人物都會收一堆三教九流做小弟,你覺得他們是真心和那些人交朋友?還不是為了幹事業。你說她給了你報酬,給了多少?十萬塊有嗎?”


洪爽回憶那隻信封的厚度,以櫃員經驗判斷有一萬左右。


“真是十萬我就要了,就因為錢不多,想跟他們酒店做個人情。明年我們家要為嫲嫲祝大壽,我想到時去香雲大酒店訂酒宴,好多拿點折扣嘛。”


“哈哈,我就說你沒那麼傻嘛,原來打這算盤。不過你做了價值十萬的工作,她才給你一萬,分明是工酬不對等,你還感謝她。我想剛才幫你們找酒店也不是想還你人情,是在為說服你跳槽做鋪墊。”


“可是……”


“不信就算了,我說這麼多並不想證明你蠢,你這麼聰明怎麼可能是傻白甜呢?主要是因為你跟上流社會接觸少,不明白階層差異,用和普通人打交道的標準去衡量她。所以我才提醒你,免得你被人利用。”


洪爽思維富有彈性,能接受他的說法,好奇他的鑑人能力是如何練就的,隻見了關佩珊一面就能看穿其本質。

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