第99章
2024-11-13 13:14:483191

她是母親的影子,絕不能在賤三跟前落下風。


服務員送上咖啡,夏蓓麗主動問她要不要加糖。


冷欣宜靜靜望向她,兩泓秋水宛若明亮刀刃,看似溫潤,一受迷惑就會被割傷。


夏蓓麗無懼挑戰,笑道:“你不能說話,就聽我說好了。昨天的事你奶奶都告訴我和你爸爸了,雖然你做得很過分,但聯系你這二十多年的經歷,我們都能理解你的心態。這些年你跟著你媽媽受了很多苦,作為你的親人和長輩,我們隻感到遺憾和憐憫,覺得你那麼對奶奶情有可原,所以不打算追究。”


她篡改了姜開源的旨意,用軟刀子做武器,假惺惺地表演溫柔:“聽說你考上了名牌大學,在校期間拿了很多獎項,被保送研究生,還曾在政府部門供職。來到榕州又輕松應聘到理工大學的圖書館,做了有編制的數據管理員。一個殘障人士走到這步,已經比很多肢體健全的人都出色了,你爸爸對此很欣慰,誇你媽媽教導有方,讓我多向她學習。”


她如期挑動冷欣宜的眼波,微笑解說:“我女兒剛參加工作,可能從小在過分優越的環境裡長大,二十三歲了還像個小孩子,嬌氣任性,論生存能力比你差遠了。有句名言你可能聽過,‘磨難使人堅強,一無所有使人一無所懼’,你能有今天的成就大概都歸功於小時候吃過的苦,如果像我女兒那樣,一直生活在順境中,就不會像現在這麼優秀了。”


她見冷欣宜容色不改,暗暗誇她定力好,繼續闡述謬論:“我偶爾也看看哲學書,唯物主義辯證法說任何事都具有兩面性,不幸往往也能帶來幸運。所以一個人過分強調自己不幸,無視從中獲得的幸運,觀念就流於片面了。你媽媽離婚後是帶著你們過了一段艱辛的生活,但正是這些苦難成就了你和冷陽,我想她在世時一定對此心存感激。做人應該學會寬容,理性客觀地評判得失,世間很多悲劇都是相互不理解造成的,多批評自己,盡力寬恕他人,人生才會變得美好。”


冷欣宜看出她想激怒自己,聽完不怒反笑,在手機上寫出一段回復。


“很多人說你無恥,原來你的無恥超出我的想象,希望你牢記最後這段關於寬容的話,到了某一天還能優雅平靜地說出來。”


她掌握了夏蓓麗的招式,不願浪費時間,留下咖啡錢,像昨天教訓完唐玉芬那樣舉止悠然地離座而去。


洪萬和與好家鄉食品公司籤定技術轉讓合同,用轉讓費還清了積年的欠款,總算迎來無債一身輕的逍遙時刻。


晚間他約洪爽冷陽去上次那家滷味大排檔吃飯慶祝,冷陽問他接下來有何打算。


“這次多虧你救我,我已經決定以後跟你混,報答你了,你那家店什麼時候開張?我隨時過去。”


冷陽說他還在找商鋪,問他想不想先合伙幹點小買賣。


“比如像這家店這樣的生意就不錯,好叔,你覺得他這兒的滷味怎麼樣?”


洪萬和說還湊合,如果換他來做,能做出更美味的滷貨。

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“我住的地方不方便生火,二妹,明天到你家去,二叔給你們做全世界最好吃的醬肘子。”


他要做的菜名叫“天仙肘子”,是冷長生自創的秘制菜,做法繁復精細,當年做為福滿堂的保留菜品,大部分食客無緣得見。


洪爽等著開眼界,次日早早為他備齊原料。


洪萬和說肘子他要親自選,早上帶來兩個肥瘦適中的前肘,讓洪爽和他一起用镊子細細拔去豬毛。


肉鋪有專門去毛的噴火槍,冷陽問他幹嘛不用火燒,從中又學了一招。


“用镊子拔能帶出毛囊,這樣才能最大限度去除豬的毛腥味。”


拔光殘毛的豬肘放入冷水浸泡兩小時去掉血水,再用剔骨刀剔出大骨,下冷水鍋漂透撈出。滷料是用桂皮、花椒、八角、砂仁、幹辣椒、陳皮等三十多種香料混合料酒、醬油、鹽、冰糖等燒制而成。


第72節


洪爽提問:“一般的滷水都用幹黃醬,你用醬油,不怕放久了會發酸嗎?”


洪萬和笑容神秘:“天仙肘子和一般滷味不同,滷水都是一次性的。”


“滷好就倒掉?會不會太浪費了?”


“你放心看著好了,最後一滴都不會浪費啊。”


他先將肘子投入滷水,大火燒開轉小火煮5小時。這時的肘子已脫皮酥爛,用筷子一戳就會散架。


他拿鏟子將肘子撈進託盤,用刷子蘸取濃稠的滷汁仔細刷在肘子上,等表層冷卻,再刷第二次。


豬肘表面的膠原蛋白都融進了滷汁裡,凝固後形成皮凍,如此反復刷上五次,耗盡滷汁。待放涼後,肘子就有了一層紅亮光滑的新皮,不細瞧真看不出是滷汁做的。


晚飯時家人們嘗到這鹹鮮五香,肥而不膩,瘦而不柴的美味,都贊不絕口。


洪萬好向弟弟懷念道:“你不做,我都忘記有這道菜了,當年隻是聽過,還沒吃過呢。”


洪爽納悶:“老豆,你和二叔都是冷師父的徒弟,福滿堂也賣過這道菜,你怎麼會沒吃過呢?”


“哦,那時我去香港學習,錯過了學這道菜的機會,等我回來,菜也下架了。”


眾人不明白這麼好吃的菜為何會下架。


洪萬和笑道:“因為做起來麻煩嘛,必須專門派兩個人手,福滿堂又不是專營滷味的,覺得這道菜投入和收益不成正比,所以取消了。師父也隻教過我還有……”


他緊急剎車反惹疑竇,洪爽隨口問:“還有誰啊?”


他哂笑:“還有範瑞明啦,那人就是個廚痴,什麼菜都想學,越復雜的越有興趣。”


說完低頭吃菜,不敢再看洪萬好。


鄭傳香喜歡範瑞明,一聽他的名字總少不了惋惜:“明仔的廚藝真是沒話說,你們老豆生前最喜歡他來家裡了,一來就給我們做好吃的,你和阿好也是廚師,但比他可差遠了。”


兩個兒子訕訕點頭說是,先後偷瞄洪爽。


洪爽未曾察覺,感慨:“我還沒見過比老豆和二叔更厲害的廚師呢,哦,那個魏大群算一個,範叔叔是他師父,廚藝就更好了,真想嘗嘗他做的菜。”


冷陽笑道:“你努力加油,以後也能成為他那樣的廚師。”


洪爽還沒跟父親談理想,怪他多嘴,悄悄踩他腳尖。


冷陽會意,機靈地岔話道:“二叔,這天仙肘子好吃得沒話說,我們來開家滷味夜宵店吧,主營這道菜,再搭配其他滷味,一定比斜馬坡那家大排檔生意還好。”


洪萬和也有此意,打算晚上出去擺路邊攤。


鄭傳香說:“晚上那些熱鬧的街巷抓得很嚴,保證不到一天你的家當就全充公啦,還是頂家鋪面來做保險。”


市面上的商鋪要交不菲的轉讓費,還必須一口氣付半年租金,這麼一算投入不小。


冷陽衝洪爽笑了笑:“我有不花錢租店面的辦法,知道是什麼嗎?”


洪爽心照不宣地狡笑:“當然知道了,幫阿順找攤位時用過嘛。”


洪萬和問是什麼,她和冷陽異口同聲回答:“借雞下蛋!”


第三天他們就借到了合適的母雞——一家位於鬧市,被賓館、影院、酒吧、ktv環繞的小面館。與老板約定提供滷味大排檔的代金券做為面館的禮品,每晚8點半面館歇業後,將店鋪借給他們做生意,半夜關門時打掃幹淨,保證不影響次日面館的營業。並將每天純利潤的四成交給店主做為商鋪租金。


開張後“天仙肘子”一炮而紅,三天共售出100隻豬肘,還帶飛了同架售賣的各種滷味,扣除所有成本後獲利7000多塊。


出貨量大,洪萬好單打獨鬥不行,自然少不了洪爽做得利助手。


她向家人謊稱接了個臨時工作,在物流公司中轉站做調度員,每天上午十一點到崗,凌晨兩點下班,利用這段時間到洪萬好的新住處幫忙備貨,晚上兼任服務員,偶爾還當跑腿送外賣。


勞動強度比銀行大了不少,每天接觸葷腥油膩也不如做櫃員體面。可從事著自己熱愛的工作,又能自由規劃時間,不再受人壓榨,其興奮喜悅乃開天闢地頭一遭。真後悔沒早點轉行,唯一擔心的就是如何向父母坦白了。


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第51章


冷陽認為“天仙肘子”能通過醬油王的考核,想通知周炳鶴到大排檔試吃。洪萬和建議他再等一個月。


“我用大砂罐滷肘子,時間一長滷水會滲透到砂罐裡,越熬越肥,過一個月滷出來的味道比現在更好。”


能提高過關率,多耗時一個月不為過。


星期天凌晨3點洪爽收工回家,在四樓遇到起床上廁所的洪巧。打了個招呼,她回房洗澡,出來時洪巧正在臥室等她,還帶來一盒泰國產的瓶裝燕窩。


“二姐,你最近常熬夜,我給你買了點燕窩,你每天吃一點可以補充體力。”


洪巧暑假做了三份英語家教,賺了幾千塊,近期每個家人都收到過她的禮物。


這份體貼令人溫暖,洪爽沒忘了囑咐她今後別為家人亂花銷,賺了錢先存起來以備不時之需。


“你明天要回學校,快去睡覺吧。”

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