第220章
2024-11-13 13:14:483683

“那好,當年我曾在冷長生家吃過一道油炸鳝魚絲,味道非常鮮美,後來我吃遍全國大餐館,就是在福滿堂也再沒嘗到過那麼好吃的鳝絲。你要是能一模一樣做出這道菜,我就同意讓冷陽收購喜萬家。”


洪爽請他具體描述菜品的外觀和味道,並問烹飪者是誰。


“那道菜貌似用鳝魚過油炸酥,再加調料烹制成麻辣味,吃起來香酥開胃,肉的質感還特別爽滑脆嫩。冷長生說他最喜歡吃鳝魚,而徒弟裡面就數範瑞明最會做鳝魚菜,每次都讓他做給自己吃。”


聽到生父的名字,洪爽暗暗心顫,按下雜念,說今晚就試做這道油炸鳝魚絲。


這道普通的家常菜式她做起來駕輕就熟,成品的色香味也得到試菜者一致好評,可周炳鶴隻吃一口就扔下筷子搖頭抨擊:“不對,不是這個味道。”


冷陽懷疑老頭兒存心耍賴皮,替妻子不平:“周老先生,我和阿元哥都嘗過了,這盤鳝魚絲味道絕對頂呱呱,您要是嫌不好,還請具體說說差在哪裡。”


周炳鶴冷笑:“你打量我故意為難她?哼,老瞎子脾氣差,但從不說假話。別看這道菜簡單,就是範瑞明也隻做成過那麼一次,後來我再讓他做給我吃,就回不到原來的味道了。”


一流廚師水平穩定,即便偶爾常超發揮,也不會有那麼大的差異。洪爽疑心另有緣故,細問:“周老先生,您還記得那次您去冷家吃飯的具體時間嗎?那期間冷家發沒發生過特殊情況?”


周炳鶴想了想說:“那是1990的端午節,冷長生剛剛出院回家,我是去探望他的。”


“冷師父生了什麼病?”


“好像是腎炎。”


洪爽請求他寬限一日,回家向父親和二叔打聽,他們都沒聽過油炸鳝絲的秘密做法,再打電話請教魏大群,也說不知。


這麼看來,那道油炸鳝魚絲乃範瑞明獨創,可他為什麼隻做一次,後來就都不做了呢?


洪爽冥思苦想,半夜忽然開悟,激動地搖醒冷陽。


“我想到那道鳝魚絲是怎麼做的了!”


“怎麼做的?”

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“那時外公得了腎炎,按醫囑腎病患者是不能吃鳝魚的,範瑞明孝敬師父,如果勸不住外公,一定會想辦法用其他食材代替鳝魚,我想到一種和周炳鶴描述的最像。”


“什麼?”


“香菇!”


洪爽急著試驗,家裡沒香菇,夜晚也沒處買。冷陽勸她等天亮再說,她哪裡有耐心,說能在福滿堂餐廳的倉庫裡找到,穿上衣服拔腿就跑,冷陽趕忙跟隨,好奇她的推測是否成立。


洪爽在餐廳廚房備齊材料,先將鮮香菇飛水,去掉菌味,再用廚房紙吸幹表面的水分,用剪刀沿著香菇邊緣一圈圈剪成條狀,開剪時很細,剪出的形狀酷似鳝魚尾巴,越到中心越剪得粗,展開來便像極了鳝魚。


她剪好一盤“鳝魚絲”,用澱粉拌上調料腌制,使食材爽滑發脆,再拍一層面粉,用七成熟的油炸一遍,晾涼後又用八成熟的油炸第二遍,撈出瀝幹。


最後一個步驟是往鍋底油裡加幹辣椒絲、花椒粒、蔥姜絲,爆香後迅速倒入炸好的香菇絲,加鹽、黑胡椒粉調味,起鍋前倒入少許高湯,防止鳝絲口味發幹。裝盤,點綴姜絲和薄荷葉,一道外觀以假亂真的油炸鳝魚絲便做成了。


冷陽嘗了嘗,滋味果然與眾不同,喜道:“這大概就是周炳鶴當初吃到的油炸鳝絲了。”


洪爽也很歡喜,可笑容仿佛曇花,即開即滅,轉眼代之以落寞。


“你怎麼了?”


“……這盤鳝絲,行家就能嘗出是香菇絲,可範瑞明不僅能騙過周炳鶴,連外公都沒發現,廚藝真到了神乎其神的境界。”


她想生父去世時和她年歲相當,就能擁有如此造詣,這一騎絕塵的天賦自己不知多久才能趕上。


冷陽別有看法:“我看外公不是沒發現,是體諒他的孝心才故意沒說破。”


他摟住妻子感嘆:“雖然我不想認這個嶽父,可他這次真幫了我們大忙。周炳鶴想給我們出一道解不開的難題,絕對想不到他當年是被範瑞明給騙了,現在你解謎成功,他也隻能願賭服輸了。”


周炳鶴嘗過洪爽做的鳝魚絲,驚訝:“味道是八九不離十了,可我怎麼吃著不太像鳝魚呢?你是用什麼做的?”


洪爽求勝心切,但也不能昧著良心撒謊,如實說自己用香菇代替了鳝魚。


“那年冷師父腎病初愈,不能吃鳝魚。範瑞明想必顧及他老人家的健康,用香菇冒充鳝魚做菜,才烹制出那麼特殊的口味。”


周炳鶴恍然:“我說呢,怎麼隻吃到了那一次,這個阿明真是好手段,居然能騙過我的舌頭。”


惋惜地長嘆一聲,誇獎洪爽:“能解開這個秘密,你也很聰明,有資格做福滿堂的傳人。”


洪爽微笑道歉:“昨天是我太狂妄了,同樣是用香菇替代鳝魚,我做的您一下子就能吃出異常,範瑞明做的卻毫無破綻,這才是真正的高手,我離他的境界還太遠,真像您說的,隻學了一點三腳貓功夫就得意,太沒自知之明了。今後我會更努力,絕不辱沒福滿堂這塊金字招牌。”


周炳鶴串聯前因後果,認為皆是天意,既然立了那樣的賭約隻好認命,苦笑:“但願我有生之年還能看到你趕超範瑞明的那天,這次算你贏了。”,又招呼周嘉元:“阿元,喜萬家的生意隨你去搞,我不管了。但做醬油這件事絕不可以馬虎,如果以後讓我聽到有人罵我的周記特釀不好,我唯你是問。”


並購方案通過喜萬家股東大會認可,年底前福滿堂完成並購,實現年初制定的業務目標。


所有人都沒料到冷陽會靠千裡借籌解了福滿堂的燃眉之急,麥哲文最火大,想不出光明正大的招數,仍是發動水軍抹黑造謠,尤其緊咬冷陽指使洪萬好毒害姜開源這條。


冷陽也不含糊,公開宣布對查明此案或提供案情線索者予以一億現金獎勵,一面洗清自身嫌疑,一面策反兇手團伙裡知情的爪牙們,逼其自亂陣腳。


元旦前一周末的傍晚,洪巧在家做飯,父母姐妹們還未下班,隻她和奶奶還有兩個小外甥女在家。鄭傳香正在客廳剝豆角,有人來敲門,她隻當是鄰居,開門後一個鸩形鵠面,乞丐妝扮的女人猛地撞進來,唬得她捂胸驚叫。


洪巧聞聲趕來,抱住奶奶鬥膽質問那女人:“你是誰,跑我們家來做什麼?”


女人不理不睬,連滾帶爬挨近茶幾,將鄭傳香的茶水一口氣喝個精光,又抓起一旁的糕餅囫囵塞入口中,如同剛逃出地獄的餓鬼。


鄭傳香心想若真是餓狠了的叫花子,不妨施舍她一些茶點,小心走上前端詳,竟有些眼熟。


“你、你是徐玲玉?”


確定沒認錯,她驚訝恐慌,去年洪萬和說徐玲玉被一伙歹徒擄走,因夠不上失蹤、綁架案的立案標準,警方無法追蹤調查,隻靠他通過熟人關系網打探消息,至今毫無頭緒。


洪家人覺得徐玲玉幹了太多損陰德的勾當,活該遭惡報,但願她從此消失別再出現。


這一願望在鄭傳香心中最強烈,可看到徐玲玉,善良的本能仍促使她過問其處境。


“去年聽阿和說你被人綁架了,真有這回事?你怎麼搞成了這副模樣?”


徐玲玉飢渴暫解,轉身抱住她的腿大聲哭嚷:“阿洪婆,我被壞人追殺,求你們救救我!”


她大概被嚇破了膽,哆嗦著不停求救,稍後曾淑琴回來了,見狀也很忙亂。她把徐玲玉當成小叔子招來的災星,不願再受連累,悄悄吩咐洪巧聯系洪萬和回來背鍋。


洪萬和聽說徐玲玉還活著,飛一般趕回,洪萬好和洪歡也跟著回來了。好事的小女兒還通知了二姐夫婦,洪爽冷陽來到洪家,洪悅剛下班,一人家齊聚,迎來爆炸性大揭秘。


“阿玉,那天綁架你的人是誰啊?你這一年多都跑哪兒去了?”


徐玲玉已在洪家洗了澡,穿著曾淑琴的舊衣服,恢復些許人樣,不顧洪家人鄙視,靠在洪萬和肩頭哭訴:“我得罪了一個惡婆娘,被她賣到東莞的黑工廠,這一年都在做苦力,吃不飽穿不暖,動不動挨打挨罵,差點死在裡面。前天才趁看守不注意,鑽鐵絲網逃出來,你看我這手腳上的傷,全化膿了。”


傷勢是真的,洪巧替她做的包扎,能證明她沒撒謊。


洪萬和又問害她的惡婆娘是誰。


徐玲玉吞吞吐吐,不斷偷瞄洪巧,鄭傳香催問:“你倒是說啊,不然我們幫你報警,你去派出所跟警察說去。”


徐玲玉忙嚷:“先別報警!那婆娘有錢有勢,說不定連警察都能收買!”


在場除了洪萬和,人人嫌她礙眼,洪爽不能容她在家滯留,呵斥:“你跟我們家早沒關系了,我嫲嫲留你吃飯洗澡已經是大發慈悲,你現在趕緊走吧,我擔心再看到你會把她老人家氣病的。”


徐玲玉恐懼,忙賴住洪萬和哀求。


洪萬和如今正和一位單身中年女教師戀愛,早對她斷了念想,隻因責任心使然,不忍在她潦倒危難時棄之不理,無奈鄭告:“阿玉,我們已經分手了,按理說我沒義務再管你。看你這麼可憐,我就再發發善心,你快說害你的人是誰,我知道對手才能幫你。”


鄭傳香以為他又要犯糊塗,拍膝怒吼:“衰仔,嫌你老媽命長是不是?你今天要敢護著她,我就把你那雙沒用的耳朵割下來喂狗!”


洪萬和苦辯:“媽,我不是想護著她。要真像她說的那樣,那她可能有生命危險,人命關天,就是陌生人也得幫一把啊。”


洪萬好按住母親,虎著臉催逼:“徐玲玉,我們家好不容易才清靜了一陣子,不能再讓你攪亂了。快說實話,再支支吾吾,我立馬把你打出去,阿和,你攔著也沒用!”


徐玲玉進退不能,幹嚎兩聲,掩面哭道:“我不知怎麼跟你們說,這事跟阿巧也有關系。”


眾人驚異,洪萬好詈斥:“你別亂說話啊,你惹的禍關我們家三妹什麼事!?”


徐玲玉嗚咽:“你們猜猜害我的人是誰?就是香雲大酒店的老板謝美蘭啊。”


這倒真是出人意表,洪萬和忙問:“你怎麼會得罪她呢?”


“……我、我……”


徐玲玉又不自覺地看向洪巧,把心一橫,老實招供。


“這還得從二十一年前說起,我有的朋友阿紅跟我一塊兒在謝美蘭家做保姆,阿紅手腳不幹淨,被謝美蘭開除了,還連累我也丟了飯碗。後來我離開深圳來榕州找工作,在隔壁石老師家落了腳。誰知有一天,阿紅突然抱著謝美蘭剛滿月的小女兒來找我,說她為了報復謝美蘭,偷了她的孩子,讓我先幫忙養著,等她找到買主就把孩子賣掉。”

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