宮廷禦廚的飯館第177章

　　場上的進度如火如荼，直到大多數人都將菜送了過去，得到的最高分也隻有六十五分。

　　孫尚做的菜比較復雜，加上細心處理，做的慢了一些，是最後幾個送去的人。評委們吃到他的蟹黃面之後，感覺眼前一亮，紛紛交頭接耳。工作人員統計之後，告訴孫尚：“去掉一個最高分，去掉一個最低分，你的平均得分是80分。”

　　其他選手聽到這個分數之後，驚掉了下巴，這是他們迄今為止聽到的最高的分數。

　　原來這群刁鑽的評委也會打這麼高的分啊！

　　評委說：“怪不得是蟹軒的總廚，這個蟹黃處理得太好了，一點腥氣都沒有，無可挑剔。”

　　孫尚見狀，雖然臉上不顯，但是不禁有些洋洋得意。他下臺之後，準備在觀眾席找自己的朋友江鳴，江鳴也是一個連鎖餐廳的主廚。

　　孫尚目光逡巡，在觀眾席中仔細看，沒有發現江鳴，卻發現了白一諾。

　　他看到白一諾之後，笑容僵住，有些愣了愣。對方面容姣好，讓人一眼難忘，他絕對不會認錯。

　　這個時候，江鳴突然走到他身後，拍了拍他的肩膀，說：“你發什麼呆呢，我待會也要上場了。”

　　孫尚拉著江鳴走到一旁，發現看不到白一諾了，才悄悄說：“我靠，我剛剛看到了白記飯館的老板。”

　　江鳴聽到他的話有些恍然：“她也來參賽了，也對。以她的廚藝，不來參加比賽可惜了。”

　　“可惜什麼可惜，我現在聽到白記飯館的名字就無語。不管是蟹軒，還是我自己，對上白記飯館後就沒贏過，說出去誰敢信？”孫尚感覺自己像是患上白記ptsd，有些戰戰兢兢：“她不會認出我們上次去她的店裡吃飯了吧，那也太丟臉了，一定不會的，一定不會的。”

　　江鳴看著自己的朋友一會喜一會憂，有些頭疼地揉了揉太陽穴，然後拍拍他的肩膀：“兄弟，不至於，你先慌著吧，我要上場了。”

　　江鳴是海市本地連鎖餐廳江府老洋房的主廚，是老板的兒子，很小就開始學廚。他做了一道醉雞飯，醉雞飯之所以叫這個名字，靈魂當然在於醉雞，它口感甜中帶著鮮美。

　　大眾評委們吃過一輪，雖然沒吃多少，但是也有些乏力，但是在這道醉雞飯送上來之後，他們立刻覺得有些不一般，嘗了一口之後，不禁有些驚訝。

　　“我的天啊，真的好好吃。”

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　　“清甜的白酒味融入雞肉的纖維之中，讓雞肉的口感變得更加豐富。”

　　評委們在吃完這道菜之後，在各自的評分表上打分。旁邊的工作人員計算完分數之後，給出江鳴的得分：“平均分88分。”

　　工作人員是通過話筒說話的，這個聲音傳達到了整個場館之中。

　　其他選手紛紛交頭接耳：“臥槽，太牛逼了吧，刷新紀錄了。”

　　“人家是大飯店的總廚，一出手當然不一般了。”

　　江鳴見狀，並沒有驕傲，充滿了高人的氣質，雲淡風輕地下臺。

　　孫尚還沒有從白記飯館的事情中緩過來，就聽到江鳴的菜分數比他還高這麼多。

　　孫尚知道這件事情之後，語氣有些酸：“我後悔做蟹黃面了，應該換一個技術含量更高的。雖然蟹黃面技術含量不低，要做的好吃挺難，但是到底還是差了些，肯定拿不到高分。”

　　就在這時，他聽到場館上面的廣播突然傳出來一個聲音：“你做的蟹黃面，去掉一個最高分，去掉一個最低分，平均分為滿分，恭喜你。”

　　孫尚：“？？？”

　　白一諾在見到孫尚做的是蟹黃面之後，並沒有產生任何心理波動。按道理來說，如果是同一道菜的話，難免產生高低對比。如果味道不如前一道菜，便會得到更低的評價。

　　但是白一諾沒有更改自己的決定，她還是做了蟹黃面。

　　她先將雞蛋面做好，然後才開始做禿黃油，這樣才能保證禿黃油的風味是最佳的。

　　她將自己帶來的螃蟹上鍋蒸熟，然後熟練地拆出蟹黃。再起鍋熬豬油，用這些豬油來熬蟹殼，將這些蟹殼的外殼從金色炸成微微泛黃，加入一些香料，再將蟹殼丟棄。在蟹殼油中加入之前拆好的蟹黃，然後用小火慢慢攪，讓之水乳交融，禿黃油便成了。

　　白一諾將這些禿黃油慢慢鋪在雞蛋面上，將這些蟹黃面送給了評委。

　　評委們已經吃到了最後一輪，肚子已經在叫囂著不可以不可以，神情十分厭倦，低頭看著手機。

　　但是等到他們聞到空氣中誘人的蟹黃味道時候，不禁吸了吸鼻子，好奇的問：“什麼味道這麼香？”

　　他們放下手機，抬頭一看，發現擺在面前的是蟹黃面。

　　白一諾做了三碗面，每碗面裡放了三兩的蟹黃，也就是每碗面拆五六隻蟹，蟹黃分量很多。

　　蟹黃面之中的蟹香香味撲鼻，金燦燦的蟹黃和蟹油一起散發著蒸騰的香氣。

　　一個評委說：“霍，這個蟹黃面不一般。”

　　雖然他的胃在告訴他有些撐了，不能再吃了，但是在他聞到這股香味之後，他覺得再吃一點也不是不可以。

　　他用公筷夾起一縷面放入自己的碗中，立刻吃了一口，忍不住脫口而出：“好香啊！”

　　蟹膏綿軟，蟹黃豐腴。禿黃油味道重，雞蛋細面味道清，兩者達到了一種平衡，讓人感覺無比享受。

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第133章 蒜蓉生蚝四

　　雖然攝影師和機位不少, 但是海市是國際性大都市，底蘊深厚，來的廚師實在是太多了，便有些兼顧不過來, 不能拍到每個選手。

　　導演安排攝影師去拍攝最有看點的選手。

　　因為廚師是個越老越吃香, 越老越厲害的職位, 大部分攝影師都在拍攝那些年紀較大, 手法嫻熟的青年廚師。

　　很少有攝影師會拍攝那些卡著最低年齡限制, 二十歲左右的小廚師。

　　白一諾今年二十一歲, 看上去十分年輕，像剛出校園一樣。而且她提交的履歷上說明自己來自於白記飯館, 隻是一個小飯館。

　　她在眾星雲集，群英薈萃的賽場之中便顯得有些普通。

　　比不上那些大酒店, 連鎖餐廳的主廚，也比不上那些有家學淵源的大廚傳人。

　　蘇沫沫以為老板得不到鏡頭，所以特地帶了攝影器材，想要給白一諾拍照。但是觀眾席上的蘇沫沫將攝像頭對準白一諾之後，發現事實並不是這樣。

　　自從白一諾做菜，便有一個固定攝像頭圍著她打轉。

　　等到她將菜做好, 送上評委席的時候，她周圍的攝像頭變得更多，像是眾星捧月一樣，是周圍攝像機最多的選手。

　　“一，二, 三, 四。”蘇沫沫數著她周圍的攝影師個數, 既驚訝又高興：“臥槽, 老板牛逼。”

　　本來攝影師都沒有注意到人群中的白一諾，但是他們拍全景的時候，就會發現她是最顯眼的。拍著拍著，他們就發現自己的攝像頭像是有自主意識一樣，慢慢對準了她。

　　一個攝影師扛著大炮，看著面前的評委席，和自己旁邊的同事耳語：“不知道為啥，就很想拍她。”

　　同事一語道破真相：“……可能這就是顏值的力量吧。”

　　鏡頭裡的白一諾膚白貌美，氣質靈透，特別顯眼。攝影師甚至有些錯亂，感覺他拍的不像是一個素人，而是一個明星才對。

　　攝影師嘆了口氣：“唉，這真是個看臉的世界。我明明想去拍第二排那個著名粵菜大師的孫女，覺得這會很有看點，但是實在是控制不住自己的手。這個女選手雖然長相出眾，但是履歷隻是來自一個小飯館，也不知道做的味道怎麼樣，能得多少分。評委那麼嚴格，萬一待會被評委說哭了，豈不是有些尷尬。”

　　“那真是怪慘的。如果真的發生這種的情況的話，那就把這段剪掉吧。畢竟我們不是那種無良媒體，專門奚落別人。”

　　“嗯。”

　　就在兩人交流的時候，評委們早已對蟹黃面動筷。有些人之前吃得太撐了，雖然有些意動，但是沒有動筷。有些人之前吃得比較少，便留出了一些肚子，拿起公筷朝著蟹黃面伸過去。隨著蟹黃面入嘴，他們愣了愣，忍不住說：“這個蟹黃實在是太鮮了。”

　　“我終於明白鮮掉眉毛是什麼意思了，我從來沒有吃過這麼鮮美的蟹黃。”

　　“你記得之前蟹軒的蟹黃面嗎，我覺得這面比之前那個蟹黃面要好吃。蟹黃味道好，雞蛋面味道也好，蟹黃綿軟，蟹油鮮香，雞蛋面柔滑，清香撲鼻。兩者簡直是絕美CP！”

　　主評委本來有些吃撐了，不打算動筷，準備讓其他評委來嘗。但是當他聽到這些人說的話之後，心中升起巨大的好奇，不禁松了松領帶，決定再吃一點點。他用公筷夾了兩根面，面上裹著金燦燦的蟹黃。

　　他僅僅吃了一小口面，便立刻感覺到這個蟹黃面的不凡之處。

　　蟹黃開胃鮮美，面條爽滑柔韌，讓人不禁胃口大開，驚豔無比。

　　主評委吃完這一小口面，感覺這種享受實在是太短暫。他隻琢磨出了一點味道，隻窺到冰山一角，就已經如此好吃。如果大快朵頤的話，見到冰山的全貌，那該是何等的美妙呀。

　　他不禁又拿起公筷，準備再吃一些。

　　但是這個時候，大家都回過神來，紛紛朝著蟹黃面下筷。

　　白一諾準備的材料不多，所以隻做了五碗面。因為臺下還有人想吃，她於是留了一碗面，將另外四碗面端上來。

　　兩個攝影師在一旁看呆了。他們看到了評委吃到最後一輪臉上有些疲憊的模樣。在最後一輪的時候，絕大多數評委們品嘗的欲望減少很多，嘗了一兩口之後便放下碗筷，選手得到的平均分普遍下降了一些，這是不可避免的。

　　他們覺得白一諾既年輕，履歷又不優秀，抽的籤還壞，評委還這麼嚴苛，自然不會得到什麼好評價。但是看這群評委們著急的模樣，他們覺得自己的想法出現重大錯誤。

　　能讓這些嚴苛的評委變成這副模樣的蟹黃面……到底該有多好吃啊？

　　評委們的模樣回答了攝影師的疑問，大家本來隻是想動一點點，但是沒想到是億點點。

　　白一諾見他們吃得越來越多，甚至有些爭搶的情況。她怕他們就這麼將面吃完了，於是指著旁邊的小碟子說：“這裡有蟹醋，你們可以配上它吃。”

　　一個評委有些驚訝：“你還準備了蟹醋呀。不過我覺得這個蟹黃面十分原汁原味，如果有蟹醋的話，會不會掩蓋了這種純正的鮮香。我吃蟹的時候就不喜歡配蟹醋。”

　　蟹醋是吃螃蟹的時候配的醋，早在清初就已經十分普及，是吃蟹的人琢磨出來的一種絕佳搭配。不僅可以調味，還能增興。除此之外，還有益於健康，因為螃蟹高蛋白，高膽固醇，性寒涼，蟹醋中的姜汁辛辣，可以健胃發汗，解除寒涼。

　　白一諾笑了笑說：“這是我秘制的，味道也許和你吃的不太一樣。”

　　這個評委將信將疑，於是將蟹黃面蘸了一些蟹醋塞進嘴裡。在東西入嘴的時候，他的眼睛瞬時睜大，忍不住大聲說：“蟹醋配上蟹黃面簡直絕了。”

　　白一諾但笑不語，廚師是創造者，做菜如同作畫，她做的蟹黃面和外面不一樣，為了達到更好的效果，調料的味道也要費功夫。

　　評委們多是愛吃之人，他們願意做第一個嘗蟹黃面的人，也願意做用蟹黃面搭配蟹醋的人。他們按照白一諾說的方式，吃了一口蟹黃面。隨著東西入嘴，他們手上的動作微頓，都愣了愣。過了好一會，他們才說：“這也太好吃了吧。我從來沒有吃過這麼好吃的蟹黃面。”

　　“蟹黃面和蟹醋，達成了一加一大於二的效果。”