第69章
2024-12-09 14:52:213006

  做蝦醬撲通的豆腐幹也行,但安琳琅就是喜歡帶香味兒的滷豆幹。滷過的豆幹味道放在黃豆醬裡,能中和掉一些不適口的味道。安琳琅從中撿了十來塊飽含滷汁的豆幹拿到一邊,又割了一大塊前些時候做的臘肉。對外面鬼祟往後廚張望的眼睛道:“今日中午吃臊子面。”


  臊子面除了五娘其他人沒聽過,但安琳琅要做,他們就覺得好吃。


  周攻玉友好地進行了一番審問以後,衣冠楚楚地回到廚房。他那身月牙白的綢緞袍子下擺沾了點點猩紅。他慢條斯理地洗幹淨沾血的手指,進來問安琳琅:“我來燒火?”


  說起來臊子面做法很多,在種花家就有好幾種不同的做法。陝西臊子面,河南臊子面,蘭州臊子面。她沒打算做那等規規矩矩的正宗陝西臊子面,就拿手頭有的材料做一份能適口的臊子。


  煮面的活兒就交給五娘來,面是安琳琅自己做的手切面。


  平常食肆的生意太忙顧不上炒菜做飯時,她跟周攻玉都是拿面條對付。吊罐裡一天到晚不少湯,從早燉到晚,就是以備吃面沒湯水。面條也是做了不少在櫃子裡,拿出來正好可以吃。


  安琳琅這邊將臘肉滷香幹和泡好的香菇等配菜一切,全都切成指甲蓋大小的丁兒。那邊周攻玉將鍋給燒起來,她一瓢油澆下去就開始炒臊子。這年頭還沒有洋蔥,提香隻能蔥姜蒜花椒粉調出來。安琳琅手腳飛快,鍋裡油一熱,食材先一步一步下進去炸一遍。


  待到食材都焦香半熟再撈出來,不然吃的時候口感不夠。


  等食材都弄好盛出來,將香料先爆香,再將這些葷素倒一起一鍋爆炒。爆炒最能將食材的味道給刺激出來,噴香的味道饞的年紀小的都要流口水了。炒臊子快得很,大火至上色再加水悶。悶到味道差不多,再調點兒水澱粉淋上去大火收汁兒。不必收得太幹,留一點汁水淋面上。


  五娘手腳也快,幾乎安琳琅這邊臊子出鍋,她那邊面條也煮好了。


  安琳琅跟個食堂打飯的大廚似的,等那邊五娘白面撈出來放到雞湯中。她這邊一勺勺子澆上去,就叫人端出去吃。六個人六碗面,男人吃得多,就多下點兒面。安琳琅這邊分臊子,五娘灑湯。兩人手腳很快,很快就幾個大碗裝好。


  臊子面雖然簡單,味道確實真的好。焦香的肉丁吃在嘴裡十分鮮美。


  一家人圍著桌子一人一碗臊子面下去,幸福得都要冒泡。


  尤其是小梨,她覺得自己被賣到掌櫃的身邊真的是走了一輩子的大運。她長到這麼大就沒有吃過這麼多好吃的東西。從前在家,都是阿爹阿兄阿弟吃過了才輪得上她,能得一碗飽飯已經是頂天。雞湯和肉這種好東西就從來沒有沾過口。


  她捧著碗一邊刷洗一邊高興得哼哼,五娘見狀忍不住笑:“這麼高興?”


  “當然!”

Advertisement


  五娘也是嘆,是啊,他們都走大運了。


  安琳琅不知她的僕從們心中所想,此時被方婆子拉到一邊去。


  “怎麼了?”安琳琅看她欲言又止的,問道。


  其實也沒什麼,就是忙起來一直沒注意。她怎麼覺得琳琅到家裡這麼久就沒見她換洗過?姑娘家月事才來的時候確實是不大穩,有時候一停兩三個月,這種姑娘也是常有的。方婆子有些在意,可又覺得這事兒說出來不好,琳琅到底是女孩兒家,面皮薄。


  深吸一口氣,她隱晦地問:“琳琅啊,你勞累了這麼久,可有感覺哪裡不適?”


  “沒有,”安琳琅忙得都要頭點地了,確實沒在意到她的隱晦問題,擺擺手,“我身子健康的很。”


  “啊,這樣啊。”


  “是啊,”安琳琅笑,“你見哪個姑娘似我這般,一頓吃得比男子還多?”


  方婆子一想,倒也是。能吃,身子就不會太差。興許是年紀還小,還沒到時候。


第四十八章 (修) 酸菜魚的食譜給我……


  兩人說完話, 安琳琅就去換了身衣裳來後廚了。


  來得巧,老爺子身邊的那群僕正好服侍完老爺子,得了空出來覓食。呂管事, 也就是老爺子身邊的管事, 錘錘老腰得了闲。他別的也不想吃, 就要了一碗湯面。正好臊子面還剩不少, 就給呂管事來了一碗。


  呂管事跟著老爺子也算是吃遍山珍海味, 難得為一碗簡簡單單的湯面感到驚豔。他吃了幾筷子下去,忍不住抬眸打量安琳琅好幾眼,心道, 怪不得老爺子急吼吼地就要回來這個鳥不拉屎的小鎮。就這手藝,京城都不一定找到幾個:“這叫什麼面?外頭沒見賣?”


  他本不過隨口一提, 安琳琅倒是愣住了:“臊子面外頭沒有賣的?”


  呂管事隨著老爺子一路從北到西,上到大酒樓下到民家小食的吃過不少。這種面確實沒吃過:“倒是有酒樓食肆賣陽春面,素面,肉絲面,卻還沒聽說過賣臊子面的。這個味兒跟尋常吃食不一樣,這裡頭擱的是什麼肉?吃著一股燻香柴火味兒。”


  裡頭放得那個肉丁是燻臘肉, 是安琳琅剛曬得一批。用的川渝地區的做法。雖然少了辣椒, 但五香的燻肉味道也是不錯的。


  呂管事的話倒是提醒她了,若臊子面好賣,指不定比酸辣粉還好些。


  外頭的小吃窗口馬上就要修繕好,安琳琅原本打定主意做酸辣粉。但其實西北這邊百姓的口味偏重偏鹹口,賣臊子面更合適一些。酸辣粉雖然好吃,但吃的是一個酸和辣,圖的是一個爽。如今辣椒的影兒都沒有,隻有酸的酸辣粉, 根本拼不過臊子面。


  沒有辣椒的酸辣粉,是欠缺靈魂的酸辣粉。


  正當她考慮要不然就換臊子面,外頭吵吵嚷嚷的動靜叫吃面的幾個人都放下筷子抬起了頭。


  “發生了什麼事?”杜宇還在前頭,安琳琅眉頭頓時就皺起來。


  小梨收拾了碗筷,麻溜地就跑過去。


  片刻後,她氣喘籲籲地跑回來張口就道:“掌櫃的,外頭有個人非說要見你。杜宇說咱們食肆休店也攔不住他,他帶了一幫人把食肆的門口就這麼給堵了。”


  “是何人?”


  小梨搖搖頭:“好像是城裡來的人,領頭的是個男人,面相很兇。”


  ……


  食肆大堂裡擠擠攘攘地坐了十來個人,東南角邊上還在修繕的工人面面相覷,看著東家的神色都有些惶惶。安琳琅讓杜宇給安排著每人拿半天的工錢,又分了些吃食叫他們先回去。


  人一走,大堂空下來,安琳琅看著上門的不速之客:“不知閣下是……”


  這群人不知從何處來,各個衣著光鮮。為首的是一個中年男人。


  站起來高高壯壯跟個熊似的,臉上都是橫肉。嘴角下拉,面相確實不那麼和善。他目光先是看向周攻玉,冷不丁地被周攻玉的面相給驚了一下。轉頭又看向其他人。落到安琳琅身上,看她面嫩又不大像。目光幾番流轉,最後落到了方老漢的的臉上,以一種不太確定的口吻問:“你就是這家食肆的大廚?”


  “不是。”方老漢一驚,連忙指著安琳琅,“我兒媳婦才是。”


  安琳琅突然被點出來也無所謂,隻點點頭,“對,我是西風食肆的大廚,不知有何貴幹?”


  那人十分詫異,沒想到這食肆的大廚竟然這麼年輕。


  他本來準備了一肚子的狠話,此時對著安琳琅一張鮮嫩的臉有些說不出來。一張臉憋得漲紅:“你真的是大廚?別騙我,你幾歲,十五有了麼?”


  安琳琅眉頭蹙起來:“我就是大廚,你有話直說。”


  被安琳琅的話懟得一噎,壯漢頓了頓,道:“我是武安縣悅合酒樓的紅案大師傅,姓孫,旁人都叫我孫師傅。”


  孫師傅的聲音響亮如洪鍾,幾大步走到安琳琅身前,“這兩個月聽往來的商隊說,武原鎮上冒出來一個手藝高超的紅案大師傅。就在武原鎮的西風食肆,我想親自過來會一會。”


  安琳琅眉頭不由揚起來?


  她知道張二的事情讓她的酸菜魚被迫紅了一把,但是沒想到傳言傳得這麼離譜。她不是專做紅案的,她做菜很雜,更多以家常菜為主:“你聽誰說的?聽錯了吧。”


  “不會聽錯,我聽好多人說一樣的話,怎麼可能弄錯?小姑娘,你該不會怕了,不敢跟我比吧?”


  他這話說的,別說安琳琅覺得無語,就是外面不知何時圍上來的一眾看客都覺得無語。這不是廢話麼!你一個三四十歲的老師傅找一個十幾歲的小姑娘比試,就算贏了也勝之不武。


  門外驟然爆發了一陣唏噓聲,他們都是鎮上的人。不至於怕個外來的大廚。有的人說話不忌諱,虛得著孫師傅老臉都紅了。他來之前也沒想到西風食肆的大廚是個小姑娘啊!人到了才知道的。不過他人已經跑到武原鎮上來,讓他無功而返是不可能。


  “比不比?”硬著頭皮下戰帖。

熱門推薦

永遠給予你擁抱

臨近期末考,我是個醫學生。 實在看不懂病的我去網上隨便掛了個號,假裝病人去套答案。 結果他居然識破了我的詭計要給我退錢。 我隻能用激將法發了一句:「醫生你是不是不會呀?」 對面沉默了很久,果然給我發了一串答案。 我樂瘋了,趕緊抄下來。 結果第二天我去交作業時,老師樂了半天,拍了拍旁邊的帥哥:「昨天那個得了二十多種病的笨蛋學生,這不找著了。」

兔子遊戲

父親生辰宴時帶回一個女人,說要納她 為妾。母親笑臉相迎,把人留在府裡。 她暗中對我比手勢,我了然地勾了勾

誘哄

和男朋友分手了。坐在老公車裡一點情緒都不敢有,也不敢哭出聲。 以前談戀愛不敢告訴爸媽,現在談戀愛不敢告訴老公。 終其一生都是遺憾。

匿名關係

我剛暗戀上院草,就聽說他有了對象。悲傷傷。我難過得連 悶兩大瓶水晶葡萄,淚眼朦朧地竄到了樓底,跟著社區阿姨 跳了倆小時的廣場舞。

惡毒女配是我媽

"我穿到了懷孕女配的肚子裡,成了一個剛出生的幼崽。 我爸是影帝,醉酒後和我媽春風一度有了我。 可在小說裡,我根本就沒生下來! "

無盡長夏

班級群裡有人發了我男朋友的照片,隨後一秒撤回: 【是我對象啦,不小心發錯了,不好意思噢~】 群裡炸了: 【不是,你男朋友是明星啊姐妹,這麼帥。】 【臥槽沒看錯吧,她男朋友是江尋?】 【上面的連江尋都不認識?江家的小少爺,隨手扔個幾千萬出去就跟玩兒似的。】 【他竟然有女朋友了,我好羨慕啊嗚嗚嗚嗚。】 我盯著手機屏幕冷笑。 沒人知道,外人看來清冷難以接近的江尋,其實喜歡的是男人。

設置
  • 主題模式
  • 字體大小
  • 16
  • 字體樣式
  • 雅黑
  • 宋體
  • 楷書

Copyright © 2024. All rights reserved. This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.