網路上講「冷泡茶比例」，最常看到的答案是茶葉比水 1:100。我第一次照著做，泡出來像在喝有味道的水。後來搬出電子秤、量杯，同一款高山烏龍連試五、六輪，才抓到自己冰箱裡真正好喝的那組數字。差別不在茶葉貴不貴，而在茶葉形狀、焙火程度，還有你家冰箱到底夠不夠冷。
先看這裡，省下你三次失敗
冷泡茶比例基準表：500ml 該放幾克
先給結論。以 500ml 冷水來說，多數茶類落在 4.5g 到 7g 之間，換算成比例大約是 1:110 到 1:70。這張表是我用同一台精度 0.1g 的電子秤、同一台冷藏約 4°C 的冰箱測出來的，你可以直接當起點。
| 茶種 | 茶葉克數（配 500ml 冷水） | 冷藏時間 | 風味提醒 |
|---|---|---|---|
| 綠茶、包種茶 | 5g（約 1:100） | 4–6 小時 | 超過 6 小時開始出澀味，當天喝完最好 |
| 清香型高山烏龍（球型） | 5.5g（約 1:90） | 6–8 小時 | 茶球舒展慢，中途搖晃瓶身一次 |
| 焙火烏龍、鐵觀音 | 7g（約 1:70） | 8–10 小時 | 火味會被壓住，比例要濃才喝得出層次 |
| 小葉種紅茶 | 5g（約 1:100） | 6–8 小時 | 放超過 10 小時容易悶出酸氣 |
| 白茶、東方美人 | 4.5g（約 1:110） | 5–7 小時 | 蜜香怕久泡，時間寧短不長 |
| 花草、果乾（無茶葉） | 3–4g（約 1:150） | 4–6 小時 | 果乾含糖，泡完務必放回冷藏 |
冷泡茶比例 1:100 是什麼意思？先搞懂單位
1:100 指的是「1 公克茶葉配 100 毫升水」。所以 5g 茶葉對應 500ml 水，差不多是一個馬克杯再多一點。很多人誤會成「一匙茶葉配一杯水」，但茶匙大小差很多，濃淡自然飄。我現在只用秤，不用匙。
球型與條索型茶葉，比例要分開算
球型烏龍（高山茶、凍頂那種揉成小球的）表面積小，前兩小時幾乎沒味道。我的做法是比例抓濃一點、時間拉長，中途把瓶身搖一搖讓茶球翻面。條索型的包種、紅茶舒展快，1:100 就夠，泡久反而出澀。這一點很少人提，但對結果影響很大。
水質與水溫，比比例更容易被忽略
我用煮過放涼的自來水跟 RO 水試同一款茶，RO 水泡出來的香氣乾淨很多；硬水泡的茶湯會灰灰的、口感鈍。水溫方面，冷藏溫度越低溶出越慢，這也是為什麼別人的 6 小時在你家可能不夠。
冷泡茶時間怎麼抓？我踩過的四個坑
我第一次聽信「放冰箱一整晚」，綠茶泡了 12 小時，苦到要加糖。輕發酵茶 6 小時後苦澀就開始明顯，只有紅茶、焙火烏龍適合拉長。
把茶葉留在瓶子裡直接喝，最後一口像在嚼茶渣。泡好後用細濾網過一次、裝回乾淨瓶子，風味差別很明顯。
保冷效果好，卻讓茶湯在「不夠冷」的區間停太久。我試過一次，茶湯有股悶悶的金屬味。玻璃瓶、有刻度的冷水壺都比保溫瓶適合。
那叫熱沖後冰鎮，不是冷泡。香氣結構完全不同，冷泡那種乾淨的甜感會不見。
如何依口味調整冷泡茶比例？
覺得太淡，每 100ml 水加 0.5g 茶葉；覺得太苦，先縮短時間，別急著減茶葉。理由很簡單——時間拉長會把苦澀物質一起拉出來，減茶葉只會讓香氣變薄，最後變成一杯沒個性的水。
| 喝起來的狀況 | 可能原因 | 調整方式 |
|---|---|---|
| 像白開水 | 茶葉太碎或冰箱不夠冷 | 換原片茶葉，確認冷藏 4°C，時間加 2 小時 |
| 入口就澀 | 泡超過建議時間 | 時間砍 2 小時，泡好立刻濾掉茶葉 |
| 尾韻有酸味 | 紅茶久泡或取出後常溫放太久 | 時間砍半，泡好當天喝完 |
| 香氣淡但味道夠 | 水質偏硬或茶葉受潮 | 改用 RO 水，茶葉開封後密封冷藏 |
放 10g 茶葉、冷藏 8 小時。喝之前先倒一小杯試味道，太淡就補 1g 茶葉再放 2 小時。這比一次倒半包茶葉安全得多。
350ml 配 3.5g，午休前放進冰箱，下班前剛好。別用公司的飲水機熱水降溫，那個溫度對冷泡來說太高。
冰塊會稀釋，比例直接改成 1:80。或者把泡好的茶湯冷凍成冰塊，融化時不會把味道沖淡。
茶葉挑選與器具，我實際的做法
茶葉我偏好條索型包種、小葉種紅茶、焙火烏龍這三類，冷泡後香氣都撐得住。碎茶、茶末我不太用，除非趕時間。農業部官網的茶葉主題專區有產季與保存條件的說明，我當初查茶葉含水量就是看那裡的資料；食藥署也提過冷藏保存的溫度建議，冰箱這件事真的不能憑感覺。
我唯一後悔買的是造型很漂亮的窄口瓶，茶葉塞不進去也洗不到底，最後只能拿來裝水。
常見問題
冷泡茶比例抓 1:100，喝起來還是像白開水，問題出在哪？
九成是茶葉太碎，或冰箱不夠冷。碎茶表面積大，前兩小時就把香氣放光，後面只剩水味。先確認冷藏層溫度，把時間拉到 6 小時以上再試一次，還是不夠就每 100ml 加 0.5g 茶葉，別一次加一整匙。
用茶包代替散茶，冷泡茶比例怎麼算？
市售原片茶包大約 2 到 2.5g，配 250 到 300ml 水剛好，別直接丟進 500ml 冷水瓶。茶包裡的茶多半切得碎，時間也要砍半，4 小時就該撈起來，不然澀味會壓過香氣。
冷泡茶可以放幾天？比例要不要調整？
冷藏 48 小時內喝完最穩，超過就開始有悶味。想放久一點，泡好後先把茶葉濾掉再回冰箱，風味掉得慢很多。比例不用改，但第二天喝之前搖勻，香氣會回來一些。
前一天晚上泡、隔天早上喝，比例要加倍嗎？
不建議加倍，會變苦。更好的做法是水先減量——平常 500ml 配 5g，改成 400ml 配 5g，早上再加冷水或冰塊稀釋到喜歡的濃度，放一整夜也不澀。
同一款茶第二次泡，為什麼味道差這麼多？
先檢查茶葉有沒有受潮。開封後放常溫超過兩週，香氣就跑掉一半，冷泡特別容易暴露這件事。另外每次的冰箱溫度和瓶子大小也會影響，我用同一個瓶子泡，結果才穩定得下來。
本文的克數與時間來自我自己在廚房以電子秤與家用冰箱的實測記錄，並對照農業部與食品藥物管理署公開的茶葉保存、冷藏條件資訊核對後撰寫。
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