宮廷禦廚的飯館第232章

　　他們接連提出自己看好的選手。

　　這時，海市美食協會會長江海迅突然說：“你們不看好那位白一諾嗎？”

　　江海迅有些納悶, 他最看好的就是白一諾了，怎麼其他人偏偏不提她？

　　其實不是別人不想提, 而是別人對白一諾了解的不多。美食這個東西，終究是吃過的人才有發言權。

　　江海迅話音剛落，便有人說：“我知道她是一匹黑馬，不過沒吃過她做的菜，所以不好評價呀。”

　　另一個人說：“是啊，我看了比賽視頻, 那菜做的是真的讓人驚豔，得分也很高。這次總算有機會試試了。”

　　主評委點了點頭：“確實。”

　　在整場比賽之中，白一諾的鏡頭最多，得的分最高。每次她比賽的時候，評委們的表情都比之前滿意。

　　他們不是瞎子, 自然知道白一諾的廚藝不同凡響。

　　這一百人中履歷優秀的人太多了, 特別優秀的人也有很多。

　　背景優秀的人包括粵菜大廚陳明月, 魯菜大廚吳思, 文會樓的安晏……

　　總之，數不勝數，如同繁星。

　　但白一諾之前的亮眼表現讓她像極了月亮，現場已經形成眾星拱月之勢。

　　“希望這匹黑馬能夠保持之前的態勢。”主評委笑了笑。

　　他是京城美食協會的會長，是個愛吃之人，性格豁達開朗。作為一個食客，他最在意的是好吃不好吃。即使廚師背景再優秀，做的菜不好吃又有什麼用呢？

　　隻要白一諾做菜好吃，他才不管她到底是什麼出身。

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　　評委們等待了許久之後，終於有人完成了菜品。

　　百強選手手藝都不是蓋的，不過評委們的舌頭更為刁鑽。在接下來的一個小時，有四十多位選手將菜送去評審，最好的成績隻有十二張紅牌。

　　大家以為沒人能得高分，直到一個人打破了僵局。

　　陳明月做了一道新派鹽焗大海螺，這道菜直接拿了十九張紅牌。

　　接著，另一位廚師吳思上場。魯菜講究質地優良，鹹鮮純正，技藝高超。吳思做了一道滷菜中的高難度菜油爆雙脆。這道菜對火候的要求極為嚴格，少一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆，同樣拿了十九張紅牌。

　　在他們倆比完賽之後，場館中的其他人十分緊張和害怕。

　　“這是什麼怪物啊，都接近滿分了。”

　　“十九張紅牌，肯定穩定晉級了。”

　　“啊我的菜還沒做完，我要在他們後面上場，太吃虧了。”

　　正當大家感覺到害怕的時候，廣播中又播出了一個分數，讓他們愣在原地。

　　“臥槽二十張紅牌？”

　　“這是怪物中的怪物。”

　　拿到二十張紅牌的是姜辛夷。

　　姜辛夷做了一個蘋果派。名字聽上去普普通通，難登大雅之堂，但卻得到這麼高的評價，原因就在於這道菜是一道完成度極為高的分子料理。

　　這道菜完整的名字叫做透明蘋果派，外面有一層餅胚，內容物看上去晶瑩剔透，無色無味，像極果凍，吃起來卻像真的蘋果派那樣濃鬱甜美。

　　這道菜光是用的器材就有□□項，包括但不限於卡式爐，旋轉蒸餾儀等等東西。

　　這道菜是姜辛夷獨創的料理，在雲庭之星售價五萬。

　　在姜辛夷的分數報出來之後，全場的選手都傻了。

　　“這也太厲害了吧，我才得了五個紅牌，原來百強和百強差距也這麼大。”

　　“第一個滿分，也很有可能是最後一個滿分。”

　　“天哪，不要再出現高分了，我的晉級機會日漸渺茫。”

　　不過事與願違，接下來出現的不僅是高分，還是實實在在的滿分。

　　安晏沒有將這場比賽看得很重，也沒有輕敵，踏踏實實地做了一道拿手菜蜜汁火方。蜜汁火方的原料選用的是金華火腿最精華的一部分，味道最濃最正。做好之後，火腿成火紅色，滷汁透明，美妙不已。

　　在聽到滿分之後，他雲淡風輕，一點也不意外。

　　他安靜地下臺，目光投向白一諾。

　　這一次，白一諾和紀子淮的廚師臺特別近，他們倆都沒有做完。

　　過了一會兒，紀子淮率先完成。

　　他轉頭看白一諾，主動說：“那我先上去。”

　　“好。”白一諾笑了笑。

　　她餘光掃過紀子淮做的菜，手上的動作頓了頓。

　　紀子淮開始做譚家菜了。

　　這次京城之行不僅讓紀子淮解開心結，還讓他變得更厲害。

　　白一諾很高興，紀子淮是她的徒弟，徒弟廚藝增長，她自然喜悅。而且紀子淮也算是她的員工，如果紀子淮能挑大梁的話，那她手下能用的廚師又多了一個。

　　白記飯館……未來可期呀。

　　紀子淮雖然學習譚家菜的時間不長，但是他是一個專業的高級廚師，觸類旁通，天資聰穎，不多時就掌握了一些菜。

　　要是別人看到他直接將自己沒練習多久的菜端到了賽場上，估計會說他太愚蠢。但是紀子淮就是這麼幹了。

　　一方面是對自己的手藝自信，一方面是想讓母親改良的菜在這個世界上留下更多的痕跡。

　　他做的菜是清湯燕窩，湯色澄澈透明，清而不淡，美味無比。譚凝改變過這道菜燉煮的步驟和時辰，將之寫在了筆記上。按照譚凝所說的做，燕窩的膠質被充分煮了出來，與清雞湯融為一體，鮮美程度不亞於之前，口感卻比之前的還要好。

　　評委們有人吃過這道菜，不禁嘖嘖稱奇：“杏花齋自從老東家過世了之後，菜品味道不如之前好了。沒想到今天還能吃到這種味道，而且在口感有細微的不同，更加美妙，真是不錯。”

　　吃過這道菜的評委們接連稱贊。

　　過了一會，紀子淮的成績出來。同樣是二十個紅牌，依然是滿分。

　　白一諾聽到廣播之後，不禁高興地笑了笑，然後將牡丹燕菜裝盤。

　　這道菜剛一出現，便吸引了全場人的目光。

　　所有人的心中劃過一個念頭。

　　真漂亮啊！

　　牡丹燕菜上面有一朵色澤奪目的金黃牡丹花，牡丹花漂浮在湯上，含苞欲放，惹人心動。

　　這道菜底下是不同顏色的細細長條，在清湯水中不停晃悠。整道菜是動態的，讓人目不轉睛。

　　這道菜仿佛藝術品，讓評委們一時間不想動筷子，怕破壞了這份美感。

　　白一諾趁著這個時候，端起了旁邊的高湯，將高湯傾倒在牡丹花的花苞上。因為溫度升高，牡丹花的花苞受熱張開。它在幾秒鍾之後，完全盛開，露出了其中的花蕊，金黃絢爛，讓人眼花繚亂。

　　攝影師心中長舒一口氣，還好他一直在給這道菜特寫，不然便錯過了。

　　在場的人可以通過大屏幕看到攝影師拍的東西。

　　觀眾和選手們又驚豔又詫異。

　　觀眾：“臥槽，居然還會動的，好漂亮。”

　　選手們大驚失色：“這簡直是欺負人。”

　　評價一道菜要看色香味。不過白一諾做的牡丹燕菜簡直是作弊的存在，不僅有色香味，還可以動。

　　這下過後，牡丹燕菜更像一朵真花了，評委們甚至感覺空氣中有一種淡淡的花香。

　　“這是我做的牡丹燕菜。”

　　主評委有些詫異：“這道菜倒是和我在洛陽吃的不一樣。”

　　另一個評委眼裡難掩驚豔。他比較內行，解釋說：“每個人做的牡丹燕菜都是不一樣的，至於做的好不好看，是由廚師審美決定的。”

　　主評委：“牡丹燕菜其實是酸酸辣辣的蘿卜絲，不過你這裡面好像不隻是蘿卜絲。”

　　白一諾笑了笑：“這裡面不僅有白蘿卜絲，還有淡紅色的雞腿肉，棕黑色的香菇，金黃色的雞蛋絲……”

　　所有評委看著底下的不同材料，內心驚訝。這些菜無論是什麼模樣，什麼硬度，都被切成了大小一模一樣的絲。這些絲不僅一模一樣，而且特別得細。

　　主評委：“這一道牡丹燕菜，倒是讓我看到了文思豆腐的影子。”

　　評委們看向白一諾的眼神變得奇怪。

　　她居然在牡丹燕菜這道菜上秀刀功！

　　文思豆腐是一道專門考驗刀工的菜，要將豆腐切到細如發絲的地步。而牡丹燕菜對刀工的要求其實不大，重點應該在於味道。