第82章
2024-12-09 14:52:212868

  周攻玉那一手跟外科手術醫生一樣精準的切片手法,牛肉就給他去片。那邊孫師傅在一旁和起了面。他人高馬大,膀大腰圓,揉面團跟玩兒似的輕松。飛快地柔好面團,反手給砧板上撒了不少面粉,拎起面團子就開始拉。


  安琳琅一看,這不是拉面麼?


  拉面啊!她熟悉這個姿勢,這就是上輩子大街小巷蘭州拉面館裡頭的師父就是這麼拉面的。


  還別說,蘭州拉面雖是平民美食,卻是難得的美味。個人口味的問題,安琳琅就十分喜歡。


  老爺子給的那一塊牛肉,孫師傅做的白切。果然,就是蘭州拉面的路數。


  安琳琅心裡笑了一聲,贏了,還撿到寶。蘭州拉面在後世也是鋪開市面的,她又握住了新的財富密碼。心裡美滋滋,她面上還得有條不紊地準備蒜蓉酸湯。用的是胡椒和茱萸粉,酸味兒則除了酸菜以外更多的是米醋調。雖說會比正宗的酸湯肥牛差一些,但安琳琅一雙黃金手能彌補不少遺憾。


  做湯底之前,安琳琅先將肥牛焯水瀝幹。


  沒有金針菇,安琳琅湯裡鋪的是芽菜。這邊芽菜也過了一遍水。安琳琅才開始炒湯底。


  熱油刺啦一聲澆在鍋底,等油燙熟再將姜蒜料酒等東西爆香。待到一股刺鼻的香味飄開,老爺子等一眾聞著味兒都想打噴嚏。楚芳和蒙三的眉頭都蹙了起來。


  這個年頭菜裡放香料的做法還沒普及,他們隻覺得怪異又新鮮:“這是在做什麼?”


  “炒湯底。”安琳琅有條不紊地往裡頭加水,水煮沸了以後再將裡頭大塊的香料撈起來,開始往裡頭灑酸菜。


  酸菜用得自然是劉廚子腌的,那味道才一放鍋裡,所有人都酸出了口水。


  周攻玉肉片得格外精準,又薄又好,放下水,燙一下就熟了。那邊孫師傅這回倒是比上回要出鍋,他那湯用的是雞燉的。牛肉燉太耗時辰,雞燉起來更快一些。


  下面看客們聞著空氣中飄散的酸菜味兒,難得沒有再鄙夷酸菜上不了臺面。各個吸溜著口水,忍不住問這安掌櫃用的什麼酸菜,怎麼味道就這麼勾人?


  “我方家名下的酸菜坊新出的酸菜,做酸菜魚的最佳單品。”


  安琳琅邊做菜還邊打廣告,這麼一會兒,酸湯肥牛已經做好了。這般一端上去,幾個早就等著的人利索地就下來了。

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  筷子碟子換了一批,他們拿到新的就立馬下筷子。


  酸酸辣辣的味道一放到嘴裡,腹中的飢餓感就如同壓不住似的冒上來。


  酸味開胃,這話說的不是假的。這個味道,瞬間就將幾個人徵服。老爺子吃了那麼多酸菜魚,這個味道還是讓他欲罷不能。一鍋的酸湯肥牛,薄薄的牛肉片,幾筷子就被撈光了。安琳琅深知飢餓營銷的真理,好東西自然是不能給太多,隻有吃不夠才會覺得好吃。


  孫師傅的雞湯也終於燉好了。


  這會兒就開始往熱水鍋裡頭拉好的煮面。熱水湯面也很快,丟進去,煮沸了飄起來就撈,然後再一大勺的雞湯澆上去。撒點蔥花,弄些小料兒,再放幾大片牛肉。有安琳琅酸菜味道在前頭給打了底,那些人吃了個半飽不飽的,一碗雞湯面送的正是時候。


  “味道不及琳琅,但也足夠應付其他人。”老爺子吃著人家的湯面給意見很中肯。


  林主簿嗯嗯地直點頭,孫師傅也是一把做飯的好手。


  孫師傅全程都沒有說什麼,兩場比試下來他心裡對安琳琅的廚藝是心服口服。技不如人,就得認。再看東坡肉上桌林主簿吃的那副急饞的模樣,他已經清楚自己不會贏。


  最後的結果自然是安琳琅勝。


  孫師傅等師徒一行人也幹脆的願賭服輸。酸菜魚的食譜沒拿到,以後就在安琳琅的食肆幹活。安琳琅眉開眼笑,抬眸瞥了一眼金冠男子仿佛發現點金術的算計模樣,開口道:“酸菜魚的食譜是打算對外賣的。”


  上臺的幾個人眼睛噌地一亮。


  別人還未開口,倒是角落的蒙三張口就斥道:“你做主將食譜賣出去可問過你娘了?”


  安琳琅一愣,莫名其妙。


  她眨了眨眼睛,都有些懵,不懂自己一句話怎麼被個不認識的老者給訓斥了。但大庭廣眾之下還得秉持禮貌,她微笑答:“這是我自創的菜譜,為何要問過我娘?”


  那老者聞言愣了一下。


  須臾,他道:“雖是你自創的菜色,但女子在外,出嫁從夫。你做的這個菜成了一家人吃飯的路子,這般不問問家中長輩就將手中的食譜輕易賣出去,實在是不孝!”


  蒙三呵斥得很像那麼回事兒,別說安琳琅,連周攻玉都有那麼點兒無語。


  “招牌菜就是食肆的招牌,是引外地人和本地人來吃的噱頭。更是一個廚子的傳家寶。你這般圖眼前利益,張口就說賣出去,就當真往後食肆的生意一落三丈?”蒙三仿佛在教訓自家愚鈍的子孫,言辭灼灼的,“你這食譜價值不小,若是賤價賣出去,指不定往後你們一家子吃西北風!”


  安琳琅看向周攻玉:“……”誰啊這人!


  周攻玉哪裡知道?他也就比安琳琅多一年的鄉村躺屍生活罷了。


  安琳琅:“……”


  於是忽略他,直接將售賣酸菜魚配方的事情當場定下來:“酸菜魚的食譜確實有轉讓的意思。隻要各位提出的價格公道,誠心詳談,隨時來西風食肆找我。”


  這一番話,下面自然是一片哗然。


  上首御廚傳人的中年婦人蹙著眉頭看安琳琅,都是家族有傳承的手藝人,十分不贊同她短視的行為。倒是那個金冠男子盯著安琳琅看了一會兒,心滿意足地笑了:“小丫頭,你往後有沒有打算去省城大酒樓做事?”


  比試的從頭至尾,這個人就沒說過一句話。


  安琳琅幾次看他懶洋洋地坐在評委席,林主簿對他的態度略顯巴結,似乎是什麼大人物。安琳琅緩緩一笑:“不知閣下是……?”


  林主簿此時溜溜達達地走到兩人身邊,正豎著耳朵聽。


  “晉州商行的主理人。”金冠男子怕她不明白,還特意解釋了,“晉州城內大大小小的商號都在我的名下。你若是想到大酒樓來做工,我可以給你一個好的薪酬。”


  “……”安琳琅沒有給別人做工的打算,隻想自己發財,“倒也不必。若閣下考慮酸菜魚的食譜,可以來西風食肆找我。”


  “別急,別急。”金冠男子淡淡一笑,從手指頭上扯下來一個玉扳指遞到安琳琅的面前:“我名下的產業很多。除了酒樓,食肆,客棧,還有鏢局,商隊。若是你改變主意,可以拿著這個去晉州城的任意一家‘徐記’找他們掌櫃的。隻要你來,我們就收。”


  安琳琅瞥了眼那扳指,色澤瑩潤,水頭很足的樣子,一看就是好貨。這人沒等來安琳琅接手,隻是把玉扳指往安琳琅面前的桌子上一放就轉身離開了。


  且不說蒙三等一眾看到那個玉扳指再看安琳琅嘴巴張得老大,眉頭緊鎖的怪異模樣,就說周攻玉這趟過來就片了個魚。此時收拾幹淨,正在擦拭手指。


  他早上剛搞清楚一些事。雖然那些人前言不搭後語,但足夠他推測到事情的全貌,沒想到琳琅這粗糙的丫頭是流落在外的官宦子嗣。


  “琳琅,忙完了就回去吧。”周攻玉走過來,俯下身在她耳邊低低道,“有個事兒問問你。”


  安琳琅轉了轉手腕又錘了錘肩膀,聞言一愣:“怎麼了?”


  周攻玉嘆了一口氣,十分無奈:“柴房關著的那些人,我問出了一些東西。”


  安琳琅心口一緊,“查到了什麼。”


  周攻玉看了看四周,臺下還是嘀嘀咕咕並沒散去的看客們。人多吵鬧,說話也不大方便。他稍稍一偏臉頰,對上林主簿一雙好奇看過來的眼睛。四下裡都是人,擠得慌:“回去再說吧。”


  安琳琅其實已經猜到是什麼事,略微思索片刻,點了點頭。


第五十七章 (修) 雙更合一


  再多理由都不必說, 輸了就是輸了。


  安琳琅也沒有趁機奚落孫師傅的意思,孫師傅雖然是來踢館來的不必客氣,但好在為人磊落。安琳琅已經借他揚了一回名, 就沒必要落井下石。這廂跟周攻玉兩人收拾了東西便打算從角落走。倒是老爺子師徒嘗了新菜色的味道頗有些意猶未盡, 依依不舍的不樂意走。


  “家裡的事情還是得趕緊料理。”鴻葉也舍不得, 但還是大局為重。

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